健康行動方案-「健康吃早餐」&「減少含糖飲料」

衛生保健組醫療門診於98年轉型，改由臺北市立聯合醫院設立政大門診部，進一步提升醫療服務品質，並擴大服務範圍，與社區居民共享醫療資源。100年2月衛生保健組與心理諮商中心合併為「身心健康中心」，成為全國大專院校第一所整合生理與心理服務之健康中心，提供師生全方位之「身」、「心」服務。本中心主要業務包括：心理諮商、衛生保健、資源教室、導師輔導、及各類身心健康促進活動等。

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吃健康早餐的好處

(1) 控制體重-除了要每天吃早餐，還要吃得健康才有助於控制體重

(2) 增加認知功能、提升專注力及學習力

(3) 減少罹患心血管、慢性疾病的風險

健康早餐的食物選擇原則

食物分為六大類，包含全穀雜糧類、乳品類、蔬菜類、水果類、豆魚蛋肉類、油脂與堅果種子類。各類別食物含有不同的營養成分，包括碳水化合物、蛋白質、脂質、膳食纖維、維生素與礦物質等。而一份健康早餐的食物內容應掌握以下原則：

(1) 至少含有3種以上的食物類別搭配，才能較均衡攝取營養，如全穀雜糧類+豆魚蛋肉類或乳品類+蔬果類。

(2) 避免選擇含有加工製品的食物，如熱狗、培根、香腸、火腿等。

(3) 避免選擇油炸食品，如炸雞、薯條、薯餅等。

(4) 注意抹醬、調味料的油糖鹽含量，如草莓吐司的果醬含有很多添加糖；漢堡麵包或吐司上抹的沙拉醬是使用大量油脂和砂糖製作而成；番茄醬有添加大量的糖以中和酸味、提升風味等。

(5) 飲品以原味、無添加糖為主，如鮮奶、無糖優酪乳/優格、無糖豆漿、黑咖啡、無糖茶品等。

健康早餐的食物選擇

場域	較健康		較不健康
場域	主餐	飲品	主餐	飲品
超商	Ο 鹽蔥豬肉御飯糰 Ο 鮮蔬烤雞三明治 Ο 鮮蔬沙拉+地瓜+茶葉蛋	Ο 鮮奶 Ο 無糖豆漿 Ο 無糖拿鐵 Ο 無糖鮮奶茶 Ο 無糖豆漿紅茶 Ο 無糖茶飲 Ο 黑咖啡	×肉鬆御飯糰 ×起司火腿蛋三明治 ×熱狗堡	×甜茶飲，如甜紅茶、甜綠茶、奶茶等 ×濃縮還原蔬果汁，如柳橙汁、百香果汁等 ×果汁飲料，如檸檬紅茶等 ×軟性飲料，如汽水、可樂等 ×可可飲品，如巧克力牛奶、巧克力麥芽飲等 ×甜豆漿 ×米漿
西式早餐店	Ο 里肌肉蛋漢堡 Ο 蔬菜鮪魚蛋吐司 Ο 玉米起士蛋餅 Ο 洋蔥燻雞厚片吐司		×卡啦雞腿堡 ×培根蛋吐司 ×薯餅蛋餅 ×草莓/奶酥厚片
中式早餐店	Ο 蔬菜蛋餅 Ο 高麗菜包+荷包蛋 Ο 菜肉蒸餃 Ο 饅頭起司蔥蛋		×燒餅夾油條 ×豬肉餡餅 ×煎餃 ×煎蘿蔔糕

註：董氏基金會編製

※備註：

部分早餐品項中所含的蔬菜較少，如鹽蔥豬肉御飯糰、饅頭起司蔥蛋等，建議可加購蔬菜沙拉或水果盤補充膳食纖維，或是於午、晚餐的食物中增加蔬果的攝取。另建議早餐可額外攝取堅果種子類，一天建議量只需要一平匙的免洗湯匙（即塑膠湯匙）的量就足夠。

衛教

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